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CÈPES MARINES |
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Préparation : mn
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Ingrédients : 1 kg de cèpes frais 1/2 l de vinaigre blanc 1/2 l d'eau 4 petits oignons blancs 4 grains de poivre 4 grains de piment Jamaïque 4 feuilles de laurier 1 cuillère à café de sel |
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Préparation : Nettoyer les champignons, couper les queues, couper les très gros champignons en deux ou en quatre. Faire blanchir les champignons 10 minutes à l'eau bouillante salée. Porter à ébullition l'eau avec le vinaigre et les autres ingrédients. Égoutter les champignons, les ranger dans un bocal propre et verser dessus la marinade chaude. Fermer hermétiquement et conserver dans un endroit frais. |
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