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Pour 4 pers.
800 g de petites courgettes,
2 pommes de terre,
1 oignon,
1 c à café de grains de cumin,
1/2 c à café de piment en poudre,
1/2 c à café de curcuma,
1 c à café de coriandre en poudre,
2 c à soupe d'huile.
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Coupez les courgettes en rondelles. Epluchez les
pommes de terre, coupez-le en petits dés. Pelez l'oignon hachez-le.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon
jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le cumin, les pommes de terre,
et faites les revenir 2 à 3 mn. Ajoutez les courgettes, le piment, le
curcuma, la coriandre et du sel. Mélangez et laissez cuire 15 mn à feu
doux et à couvert.
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