PIGEONNEAUX RÔTIS A LA BROCHE
 Préparation :20  mn  Cuisson :0  h30  mn  Calories : 


Pour 6 pers.

4 pigeonneaux
12 fines tranches de lard fumé
1 cuil. à soupe de thym frais émietté
1 cuil. à soupe de sauge ciselée
10 cl d'huile d'olive
Poivre noir en grains concassés 		 


. Préparez un tapis de braises. Mélangez huile d'olive, sauge, thym et poivre noir.  Badigeonnez les volailles de cette préparation et réservez 30 min.
. Enroulez ensuite trois tranches de lard autour des pigeonneaux et ficelez-les, puis embrochez les volailles sur un tourne-broche électrique et laissez-les cuire 30 min. 

Avant de placer la viande sur les brochettes, frottez les piques avec des gousses d'ail pour leur donner du goût. 

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