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Pintade en cocotte |
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Préparation : mn
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Ingrédients :1 pintade, |
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Faire décongeler la pintade. Saler, poivrer, huiler la pintade et la mettre à rôtir à four chaud 30 minutes environ (suivant grosseur) . Pendant ce temps faire cuire les fonds d'artichauts à l'anglaise 15 minutes environ et mettre les frites à cuire à la friteuse. Réserver l'ensemble . Sortir la pintade, dégraisser le plat de cuisson et déglacer au vin blanc rallongé de 2 verres d'eau. Laisser réduire. Ajouter les fonds d'artichauts coupés en morceaux puis les frites. Servir en disposant les légumes autour de la pintade. |
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