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Pour personnes :
250 g riz gluant.
1 poulet 1 kg 200.
Sel. Poivre.
Shoyu ou nuoc mam.
Eau en quantité suffisante.
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Faire tremper à l'eau le riz gluant. Préparer un poulet, le vider et l'ouvrir par le milieu de
façon à pouvoir l'étaler pour la cuisson, l'aplatir si nécessaire.
Mettre le riz gluant sur le fond troué de la marmite de cuisson à la vapeur, saler, poivrer, y placer le poulet, fermer
hermétiquement le couvercle après avoir mis une quantité d'eau suffisante dans la partie
inférieure de la marmite. Après 2 heures de cuisson à petit feu régulier, retirer le poulet, le
désosser, couper la chair en morceaux. détacher les grains de riz à la fourchette et servir dans chaque assiette riz et poulet.
Accompagner avec shoyu ou nuoc mam (selon goûts).
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