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Pour personnes :
250 g riz gluant.
50 g grains de soja.
Sel.
Eau en quantité suffisante pour la cuisson.
Shoyu ou nuoc
mam.
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Concasser tout d'abord le soja de façon à écraser grossièrement les grains de soja, les faire tremper 12 heures
à l'eau froide.
Le lendemain faire tremper 3 heures, dans au moins 3 litres d'eau, le riz gluant, le laver.
Bien mélanger les grains de soja dans l'eau de trempage, on voit ainsi les
écorces se détacher, les retirer de façon à n'obtenir que les graines
concassées, les mélanger au riz bien lavé et mettre le tout sur le fond
à trous de la marmite de cuisson à la vapeur. Saler.
A la partie inférieure mettre la quantité d'eau suffisante. Couvrir hermétiquement et faire cuire
à feu régulier pendant 2 heures.
Servir avec shoyu ou nuoc mam selon les goûts.
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