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l branche de céleri
2 oignons
l gousse d'ail
8 cuillerées à soupe d'eau
4 cuillerées à soupe de bon vinaigre de vin
7 cuillerées à soupe de ( tomato Ketchup )
l morceau de sucre
l cuillerée à café de sel
l bonne pincée de poivre de Cayenne
l pincée de paprika
50 g. de beurre
l feuille de laurier
l branche de thym.
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Dans une petite casserole, faire revenir doucement dans le beurre le céleri, les oignons et l'ail
hachés menu. Ajouter le Ketchup. Puis couvrir d'eau et de vinaigre. Mettre le sucre et assaisonner (sel, poivre, paprika). Sans oublier laurier et thym.
porter à ébullition et laisser bouillir, à petit feu, 15 minutes environ. Retirer laurier et thym. Servir.
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