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Pour 4
personnes :
Ingrédients :
2 jaunes d'œufs
30 millilitres de jus de citron
50 millilitres de bouillon chaud
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Préparation :
Battez les jaunes d'œufs avec le jus de citron et ajoutez-y très
progressivement le liquide chaud. (Le bouillon peut être du bouillon de poulet, de poisson ou de légumes, selon le plat pour lequel vous
allez utiliser la sauce.)
Battez sans cesse et mettez le tout dans une casserole. Remuez bien en prenant
garde de ne pas faire cuire les oeufs lorsque vous les avez incorporés.
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