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-Formule 1
10 cl. de vinaigre,
le jus de 3 citrons,
10 cl. d'huile d'olive,
poIvre.
-Formue 2
1 verre d'huile d'olive,
le jus d'un citron,
1 demi-cuillerée à soupe d'origan séché,
feuilles de menthe fraîche (ou branches de persil).
-Formule 3 pour volailles:
1 verre d'huile d'olive,
le jus d'un citron,
1 oignon et 1échalote émincés,
1 gousse d'ail pilée,
thym, laurier,
quelques branches de persil,
poivre.
-Formule 4 pour viande de porc:
1 cuillerée à soupe de Calvados,
1 verre d'huile d'olive,
quelques feuilles de sauge,
thym, laurier,
poIvre.
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