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Lavez et râpez le zeste d'une orange. Faites fondre 40 g de beurre dans une
poêle, ajoutez 1 pincée de sucre et le jus de 2 oranges. Mélangez. Dans une jatte, rassemblez le beurre d'orange, 50 g de poudre d'amande, des feuilles de menthe
ciselée et 1 zeste d'orange. Salez, poivrez.
Servez avec des poissons blancs.
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