Sauce
moutarde (pour certains poissons grillés,
tels sardines et harengs )
Préparation : mn
Cuisson
: mn
Calories
:
75 g. de beurre
2 cuillerées à soupe de farine
3 dl. d'eau
Sel, poivre
1 cuillerée à soupe de moutarde de Dijon.
Faire fondre 50 g. de beurre et lui incorporer la farine. Sans laisser cuire, mouiller avec l'eau, saler, poivrer et remuer jusqu'au premier bouillon. Retirer alors du feu et ajouter
à la sauce le reste du beurre et la moutarde.
