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Pour 6
personnes :
Ingrédients :
l kg. de boudin
Huile sans goût
3 cl. de Calvados.
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Préparation :
Piquer le boudin avec une aiguille. Le badigeonner d'huile et le placer sur le gril, au-dessus d'un feu assez doux. Le laisser cuire une quinzaine de minutes en le retournant souvent. Le mettre sur un plat trŠs chaud. L'arroser de Calvados et faire flamber. Servir
aussitôt.
Ce plat est généralement accompagné de pommes-fruits, coupées en lamelles et
sautées au beurre avant d'être salées (légèrement), poivrées et agrémentées d'une
pincée de cannelle.
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