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Pour 6
personnes :
Ingrédients :
6 tranches de foie de veau
300g. de poitrine fumée
Sel, poivre
Huile
Chapelure.
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Préparation :
Découper les tranches de foie et la poitrine en petits carrés.
Sur des brochettes en métal, piquer, l'un après l'autre, un morceau de poitrine, un morceau de foie, et ainsi de suite. Saler, poivrer. Enrober
légèrement d'huile et, éventuellement, de chapelure.
Placer sur le gril et faire cuire 6 à 8 minutes de chaque côté.
Servir avec un beurre ravigote.
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