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Pour 4
personnes :
Ingrédients :
800g d'escalopes de poulet
6 citrons verts
6 petits piments rouges
Riz long grain
Herbes de Provence
3 pommes non pelées
3 cui. à soupe d'huile
sel, poivre
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Préparation :
Coupez le poulet en petits cubes.
Faites-les macérer pendant 6 heures dans le jus de 4 citrons verts avec les piments
écrasés. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence. Coupez les pommes en cubes.
Arrosez-les du jus des 2 citrons verts restants. Laissez reposer 30 minutes.
Garnissez les brochettes en alternant poulet et quartiers de pomme. Badigeonnez-les d'huile et faites cuire 15 minutes (au four ou au barbecue). Accompagnez de riz sauvage.
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