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Pour 1
personnes :
Ingrédients :
2 rognons
Sel, poivre
Huile sans goût
Beurre maître d'hôtel
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Préparation :
Retirer aux rognons leur graisse et la petite peau qui les enveloppe. Les fendre en deux du
côté arrondi sans les séparer. Enfiler deux rognons bien ouverts sur une
même "brochette" de manière à ce qu'ils ne se referment pas. Les enduire
légèrement d'huile et les placer sur le gril. Faire cuire 3 à 4 minutes sur chaque face.
Saler et poivrer les brochettes. Les servir côté bombé sur l'assiette, avec une noix de beurre maître
d'hôtel dans le creux des rognons.
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