Brochette de rognons |
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Préparation : 20 mn
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Ingrédients :1 kg rognons de mouton. |
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Fendre les rognons sans les partager, enlever pellicule et graisse. Badigeonner chaque face avec de l'huile d'olive. Enfiler les rognons sur les brochettes en les maintenant ouverts. Cuire à feu vif sur le gril ou sur barbecue pendant 3 minutes de chaque côté, saler, poivrer. Servir avec du semen (beurre arabe). Accompagner avec un coulis de tomates et des pois chiches cuits à l'eau. |