Brochette de rognons

Préparation : 20 mn
Cuisson       : 6 mn
Recette pour  : 6 personnes

Ingrédients :

1 kg rognons de mouton. 
6 brochettes. 
Huile olive.

Fendre les rognons sans les partager, enlever pellicule et graisse.
Badigeonner chaque face avec de l'huile d'olive. Enfiler les rognons sur les brochettes en les maintenant ouverts.
Cuire à feu vif sur le gril ou sur barbecue pendant 3 minutes de chaque côté, saler, poivrer.
Servir avec du semen (beurre arabe).
Accompagner avec un coulis de tomates et des pois chiches cuits à l'eau.

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