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1 kg de pèches,
800 g. de sucre,
2 verres d 'eau,
1 bâton de vanille
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Dans une grande casserole faire un sirop en mélangeant sucre et eau.
Porter à ébullition et le laisser cuire 10 minutes.
Pendant la cuisson: Peler les pêches, les couper en morceaux et
retirer les noyaux. Jeter ces morceaux dans le sirop et laisser cmre 25
minutes. ajouter la gousse de vanille. Faire cuire encore 5 minutes. Ôter
la vanille. Verser dans des verres.
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