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1kg Petits citrons
Gros sel gris
Huile d'olive
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Lavez, séchez, 1 kg de citrons. Coupez les en rondelles de 1 cm. Roulez
les sur un plat dans 3 cuil. a soupe de gros sel gris de Guérande.
Laisser dégorger 12 h. Égouttez, essuyez les avec un linge Rangez les
dans un large bocal. Couvrez d'huile d'olive. Fermez. Laissez reposer 1
mois au frais, dans l'obscurité.
A consommer dans les 3 mois.
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