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Pour 6 pots environ,
1 pamplemousse rose non traité,
1 orange à grosse peau non traité,
1 citron non traité,
1,750 kg de sucre,
1,25 litre d’eau
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Lavez les fruits à l’eau, les essuyer les couper
en fines rondelles sans les éplucher. Les mettre à tremper dans 1,25
litre d’eau pendant 24 heures. Faire cuire le tout à feu moyen, cuisson
sans couvercle. Enlever du feu. Mettre le sucre d’un seul coup, remuer,
faire cuire ¾ d’heure en remuant, cuisson sans couvercle. Mettre en
pots.
Conseil
de Claudie : Ne pas essayer de doubler les quantités
pour faire 12pots, j’ai moi-même essayé, la confiture est liquide,
c’est irrattrapable.
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