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2 kg. d'abricots dénoyautés,
1,5 kg. de sucre cristallisé,
1/4 lit. d eau,
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Laver et essayer les abricots. Les dénoyauter et
les couper Mettre dans une
bassine à confiture l'eau et le sucre. Faire bouillir à feu moyen
pendant 10 minutes en remuant avec une cuillère en bois. A l'aide d'une
écumoire, mettre délicatement les fruits dans le sirop. Après la
reprise de l'ébullition, laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Vérifier
la cuisson en versant un peu de confiture sur une assiette. Mettre en
pots.
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