Confiture de coings et de cynorrhodons

 Préparation :  mn  Cuisson :  mn  Calories : 


pour 6 a 8 bocaux de 500g

1.5 kg Cynorrhodons
1.5 kg Coings bien murs
2 kg Sucre gélifiant
 


Laver les cynorrhodons, couper les queues et les pédoncules, ouvrir les fruits et en retirer les graines. Recouvrir d'eau la pulpe des fruits, faire cuire pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, passer au tamis.

Bien essuyer les coings, les laver, les éplucher, en enlever le cœur. Couper les fruits en petits des, les mettre dans un grand faitout. Ajouter la pulpe des cynorrhodons, faire cuire le tout environ 20 minutes a gros bouillons.

Ajouter le sucre, laisser bouillonner 10 secondes après l'ébullition.

Verser la confiture encore bien chaude dans les bocaux préparés, fermer et conserver au frais.

Source : René Gagnaux
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