Confiture de myrtilles

 Préparation :  mn  Cuisson :  mn  Calories : 


Pour : Environ 3 pots de 500 ml (2 tasses)

1 kg de myrtilles,
1 kg de sucre en morceaux,
500 ml d'eau
 


Trier et laver soigneusement les myrtilles. Les faire cuire dans une casserole à découvert, à feu doux, de 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient cuits sans être écrasés.  En même temps, faire cuire le sucre et l'eau dans une bassine à confiture, jusqu'à l'obtention d'un caramel. quand il est bien doré, ajouter les bleuets chauds et continuer à mélanger sur feu doux. Vérifier la cuisson. Mettre en pots.

Source : Chef Jean Soulard (Château Frontenac à Québec)
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