Confiture de pastèque

 Préparation :  mn  Cuisson :  mn  Calories : 


Par kilo de chair de pastèque

750 gr de sucre,
1 citron,
 


Couper la pastèque en tranches. Retirer l'écorce et les pépins. Détailler la chair en dés. La peser et la faire macérer une nuit avec le sucre. Verser le tout dans la bassine à confiture. Faire cuire doucement. Au moment de l'ébullition, écumer. Ajouter le citron lavé non pelé mais coupé en quartiers. Quand le jus nappe la cuillère d'une pellicule brillante il est temps de mettre en pots.

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