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2 kg. de pèches,
1,1 kg. de sucre,
3 verres d'eau,
1 citron
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Ébouillanter les pêches et les peler, les dénoyauter
et les couper en morceaux. Faire
un sirop avec le sucre et l'eau, porter à ébullition en remuant y
plonger les fruits et ajouter le jus du citron. Laisser cuire environ 30
minutes. Vérifier la consistance et mettre en pots.
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