CRÈME DE NOISETTES

Crema de avellanas

Préparation : 25 mn
Cuisson       : 20 mn
Recette pour  : 6 personnes

Ingrédients :

1 l lait. 
6 oeufs. 
100 g sucre poudre. 
1 bâton vanille. 
200 g noisettes (sans coquilles).

Faire avec le lait, la vanille, le sucre et les jaunes d'oeufs une crème anglaise. Hacher les noisettes les faire griller au four (elles doivent blondir seulement), les réduire en poudre fine. 
Incorporer la poudre de noisettes à la crème à la vanille lorsqu'elle est encore tiède. Maintenir au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
Variante. - On peut remplacer les noisettes par des amandes.
On trouve dans le commerce de la poudre de noisettes et de la poudre d'amandes.

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