CRABES FARCIS A LA ST -MALO

Préparation :  mn
Cuisson       :  mn
Recette pour  :  personnes

Ingrédients :

 

Faites cuire au court-bouillon 2 dormeurs de 1 kq. Laissez refroidir et décoquillez-1es. Retirez toute la chair que vous mettrez dans un saladier. Ajoutez quelques moules cuites et assaisonnez le tout d'une vinaigrette à l'échalote. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
Présentez la salade à volonté dans les carapaces bien nettoyées des dormeurs.
Saupoudrez de jaunes d'oeufs durs hachés et de fines herbes pour servir.

Retour à la page précédente