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Pour 4
personnes
Ingrédients :
16 gambas
1 citron
2 oignons
2 cuil. à soupe de curry
20 cl de fumet de poisson
15 cl de crème
10 g de beurre
huile
sel
poivre
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Préparation :
Décortiquez les gambas, salez, poivrez.
Embrochez-les : piquez dans le thorax et traversez toute la queue. Arrosez d'huile, ajoutez des tranches de citron
pelé à vif, laissez mariner 1 h. Faites roussir les oignons dans le beurre, ajouter 1 cuil de curry, puis le fumet.
Salez, poivrez. Laissez mijoter 20 min, passez, remettez sur feu doux et ajouter 1 cuil de curry puis la crème, fouettez 5 min pour
épaissir. Grillez les gambas 2 min de chaque côté Servez avec la sauce et du riz.
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