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Pour 6 pers.
3 homard
4 oranges
1/2 verre d'huile d'olive
10 cl d'huile de noisette
sel et poivre
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. Décortiquez délicatement les homards, puis prélevez la chair et découpez-la en petits morceaux.
. Dans une grande jatte, mélangez les huiles d'olive et de noisette ainsi que le jus de deux oranges
pressées. Salez et poivrez selon votre goût et mettez le homard à mariner dans ce
mélange pendant environ 3 h.
. Quand le barbecue est prêt, embrochez les morceaux de homard égouttés en les alternant avec des demi-rondelles d'orange.
Faites-les cuire durant 10 min. Arrosez avec la marinade.
. Parsemez les brochettes de graines de cumin et dégustez-les accompagnées de riz basmati servi dans un plat
à part.
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