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Pour 6 pers.
36 huîtres
18 tranches fines de jambon cru
1 bouquet de basilic
sel et poivre
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. Préparez le barbecue. Ouvrez les huîtres, retirez la chair et égouttez-la.
Coupez les tranches de jambon en deux et ciselez le basilic.
. Sur chaque moitié de jambon, déposez une huître, salez, poivrez et saupoudrez de basilic. Refermez le jambon et embrochez ces petites papillotes sur des piques en bois.
. Faites cuire sur le barbecue pendant 8 min en les retournant régulièrement. Ces brochettes se servent
à l'apéritif.
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