Couronne aux pommes

Préparation :

Faites cuire 1 kg de pommes coupées en tranches épaisses dans un sirop épais fait avec 500 g de sucre et 1/2 I d'eau, avec le jus de 1 citron et 1 gousse de vanille. Quand les pommes sont devenues translucides, tassez~les dans un moule en couronne beurré. Mettez au frais 12 h. Démoulez et servez avec crème fraîche ou marmelade d'abricots à volonté.