Pêches à la crème de framboises

Préparation :  mn
Cuisson       :  mn
Recette pour  : 6 personnes

Ingrédients :

6 belles pêches
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250 g de framboises
150 g de crème fraîche

Faites pocher 6 belles pêches pelées dans un sirop léger fait avec 3 dl d'eau, 120 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé (8 mn à petite ébullition), laissez refroidir dans le sirop. D'autre part, écrasez 250 g de framboises, passez-les à la passoire (en crin). Mélangez cette purée de framboises à 150 g de crème fraîche battue en Chantilly. Versez cette crème sur les pêches bien froides. Servez frais.

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