PÊCHES AU VIN ROSE |
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Préparation : mn
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Ingrédients : 1,500 kg de pêches. |
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Coupez les pêches en deux, dénoyautez-les; plongez-les pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante pour pouvoir ensuite les peler. Faites un sirop
léger en faisant fondre le sucre dans l'eau avec la gousse de vanille. Faites-y pocher les
pêches au fur et à mesure ( 10 mn environ). Laissez refroidir. Faites réduire le sirop, laissez refroidir également puis ajoutez le vin. Dans une coupe en verre, disposez les pêches pochées et les fraises nettoyées. Arrosez de vin sucré et mettez 2 h au réfrigérateur. Servez glacé. |