POIRES AU SERPOLET 

Préparation :  mn
Cuisson       : 40 mn
Recette pour  : 8 personnes

Ingrédients :

Poires 
1 bouteille de Morgon ou de beaujolais, 
un bouquet de serpolet, 
200 g de sucre,
3 grains de poivre, 
1 gousse de vanille 
1 dl de porto.

Lavez soigneusement les poires (ou pelez-les si vous préférez). Portez à ébullition le vin avec le serpolet, le sucre, le poivre et la vanille. Laissez frémir 10 mn, puis faites-y pocher les poires jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur (30 mn environ). Egouttez-les. Faites épaissir le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux. Ajoutez le porto, servez les poires nappées de cette sauce.
- On peut faire le mˆme dessert avec des pêches.

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