GÂTEAU AU FROMAGE BLANC

Préparation :  mn
Cuisson       :  mn
Recette pour  : 8 personnes

Ingrédients :

5 oeufs
250 g de fromage blanc
250 g de farine
125 g de sucre
1/4 l lait
2,5 dl de crème
½ sachet de levure chimique
2 pincées de sel
Préparation :
Prendre 1 moule à manqué de 28 cm de Ø
(s'il est plus petit, diviser les proportions du gâteau)

Préchauffer le four th ° 200°

Beurrez grassement le moule.

Battez les oeufs en omelette dans une grande terrine.

Incorporez-leur peu à peu la farine, puis le sucre et deux pincées de sel.

Incorporez ensuite progressivement le lait puis la crème, en travaillant vigoureusement avec une spatule, afin d'obtenir une pâte lisse.

Ajoutez peu à peu, en travaillant avec la spatule, le fromage blanc et, en dernier lieu et la levure.

Versez dans le moule, enfournez et laissez cuire 40 mn.

Laissez refroidir et démoulez tiède.

Ce gâteau se déguste tiède ou froid.

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