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PÂTE BRISÉE |
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Préparation : mn
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Ingrédients : 250 g de farine en fontaine |
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(pour un fond de 23 cm de diamètre) Versez 250 g de farine en fontaine. Au centre, mettez 125 g de beurre en parcelles et une pincée de sel. Pétrissez rapidement du bout des doigts pour que la farine absorbe le beurre. Ajoutez suffisamment d'eau pour pouvoir rouler la pâte en boule. Laissez reposer 2 h et, avant de l'abaisser au rouleau, fraisez-la avec la paume de la main pour rendre la pâte homogène. l |
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