PUDDING AU RIZ (Rice Pudding)

Préparation : 10 mn
Cuisson       : 1 h 30 mn
Recette pour  : 6 personnes

Ingrédients :

1 l lait. 
180 g riz. 
2 oeufs. 
30 g beurre. 
30 g sucre poudre. 
Noix de muscade.

Laver le riz à l'eau froide avec soin. Le faire cuire dans une casserole ou l'on a mis le lait. Laisser à feu doux sans bouillir. La cuisson est terminée quand le lait est absorbé. Ajouter le sucre le beurre et de la noix muscade râpée (à volonté). Faire un peu refroidir avant d'ajouter les oeufs entiers. Beurrer une jatte à pudding, y verser le riz et faire cuire à four très modéré pendant une heure à une heure et demie. Saupoudrer de sucre en poudre.

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