Gâteau de riz à l'orange

Préparation : 20 mn
Cuisson       : 40 mn
Recette pour  : 4 personnes

Ingrédients :

150 g de riz rond
1 l 1/4 I de lait 
4 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
1 zeste d'orange râpé
1 c à soupe de liqueur d'orange
3 feuilles de gélatine
100 g de crème fraîche 

Faites cuire 150 g de riz rond dans 3/4 I de lait vanillé (40 mn). Battez 4 jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre. Mouillez de 1/2 l de lait bouilli. Faites épaissir sur feu doux en remuant, sans bouillir. Ajoutez 1 zeste d'orange râpé, 1 c à soupe de liqueur d'orange, puis, hors du feu, 3 feuilles de gélatine ramollie dans de l'eau tiède et 100 g de crème fraîche fouettée. Mélangez au riz. Tassez dans un moule huilé et mettez au frais.

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