La brioche de foie gras (Alsace)

 Préparation :  mn  Cuisson :  mn  Calories : 


Dénervez deux beaux foies gras de 800 g chacun et faites les macérer avec se, épices et fine champagne durant 24 heures
 


Confectionner la pâte à  brioche ordinaire avec 1 kg de farine, 400 g de beurre, 6 oeufs, 15 g  de levure. Laisser lever la pâte.
Étendre ensuite  la pâte au rouleau et ta mettre dans un mou1e à pâte. Garnir l'intérieur avec 1e foie gras avec de belles truffes épluchées au milieu. Refermer avec de la pâte à brioche et laisser lever une bonne demi-heure. La cuire au four 40 mn. Quand la brioche est refroidie couler à 1'interieur une bonne gelée de volaille au porto. La découper ensuite en tranches.

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