|
Crème frite |
||
Préparation : mn
|
|
|
Ingrédients :4 oeufs |
||
|
Fouettez 2 oeufs entiers + 2 jaunes avec 100 g de sucre, le zeste râpé de 1 citron et 1
pincée de sel. Ajoutez 50 g de farine, mouillez de 4 dl de lait froid. Laissez épaissir la crème sur feu doux, puis versez la dans un plat huilé. Laissez refroidir, coupez en carrés. Passez ceux ci dans du blanc d'oeuf battu, puis dans de la chapelure. Faites dorer à la friture bien chaude. |
||