Côtes de porc normande

Préparation : 30 mn
Cuisson       : 20 mn
Recette pour  : 4 personnes

Ingrédients :

4 côtes de porc, 
50 g de beurre, 
du sel, du poivre, 
100 g de gruyère râpé, 
1 dl 1/2 de crème, 
1 dl de vinaigre de cidre, 
une cuillerée à dessert de moutarde.
Mélangez le fromage avec la moitié de la crème. Faites sauter les côtes de porc d'un côté, retournez les et nappez-les avec votre mélange fromage-crème. Assaisonnez et continuez la cuisson au four. Lorsque les côtes sont bien dorées, retirez-les . Déglacez la cuisson avec le vinaigre de cidre et liez-la avec la crème et la moutarde. Passez la sauce au tamis et servez-la en saucière. Accompagnez de pommes persillées.

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