ÉCHINE DE PORC AU CÉLERI-RAVE |
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Préparation : mn
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Ingrédients :1 rôti de porc dans l'échine, de 1 ,500 kg environ, |
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Faites fondre les oignons hachés dans l'huile, sans les laisser roussir. Dès qu'ils deviennent translucides, mouillez de la
moitié du vin blanc. Couvrez et laissez cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient en
purée. D'autre part, faites dorer en cocotte, la viande assaisonnée dans le beurre chaud,
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