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1 l1/2 bouillon de viande.
30g fleurs
jaunes.
30 g vermicelle chinois.
4 g glutamate.
Sel. Poivre.
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Le bouillon de viande se fait comme un consommé habituel. On peut utiliser
à volonté de la viande de boeuf. de porc ou de poulet. Faire tremper les fleurs jaunes pendant une heure
à l'eau tiède. Procéder de même pour le vermicelle.
Faire chauffer le bouillon de viande y jeter les fleurs jaunes le vermicelle
égoutté. assaisonner et mettre le glutamate.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
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