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POTAGE A LA TOMATE |
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Préparation : mn
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Ingrédients :
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Faites étuver à l'huile 100 g de lardons fumés. Retirez les à leur place, faites revenir 2 oignons et une branche de
céleri (le tout émincé). Ajoutez 800 g de tomates pelées et concassées, 2 gousses d'ail pilées, un bouquet garni, du sel, du poivre et une pointe de safran. Mouillez de 1 l 1/4 de bouillon (eau et cube). Laissez mijoter 30 mn. Passez à la Moulinette, remettez sur le feu et laissez cuire encore 15 mn. Servez avec des croûtons frottés d'ail et du fromage râpé à volonté. |
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