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Pour 6
personnes
750 g fruits (prunes ou cerises. ou groseilles à maquereau. ou myrtilles).
Vanille.
Jus de citron.
1 l 1/2 eau.
80 à 180 g sucre suivant les fruits.
35 g farine.
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Laver les fruits, les éplucher, les couper en morceaux si besoin est, les mettre dans l'eau froide et faire cuire
à feu vif.
Au bout de 10 à 15 minutes passer les fruits à travers un tamis ou une passoire. Remettre la
purée dans le liquide de cuisson. Mettre le sucre, la vanille, un demi-jus de citron et ajouter la farine
délayée à l'eau froide.
Faire épaissir en continuant la cuisson encore 10 minutes.
Se mange selon les goûts chaude ou froide
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