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Pour 6
personnes :
Ingrédients :
1 cuillère à soupe Huile végétale
1 Oignon
moyen coupé fin
1 Petit concombre coupé en dés
1 litre 3/4 Bouillon de poulet
4 Tomates blanchies, pelées et épépinées
1 Oeuf légèrement battu
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Préparation :
Chauffer l'huile dans une grande casserole, y faire revenir l' oignon pendant 1 minute.
Ajouter le concombre et faire revenir le tout l minute encore. Verser le bouillon et porter
à ébullition, réduire la chaleur et laisser bouillir tout doucement pendant 10 minutes. Ajouter les tomates,
mélanger, cuire encore 5 minutes.
Enlever la casserole du feu. Verser l'œuf dans la soupe en battant vigoureusement.
Servir immédiatement.
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