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Pâte brisée
300 g de farine
150 g de beurre
sel
5 cl d'eau
Garniture
600 g d'oignons
75 g de beurre
60 g de farine
15 cl de crème
15 cl de lait
2 jaunes d'œufs
sel, poivre, muscade
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Travailler la farine avec le sel et le beurre coupé en morceaux. Ajouter l'eau. Travailler rapidement la pâte et former une boule. Laisser reposer au
frais.
Éplucher et émincer finement les oignons. Les étuver avec le beurre sans les
laisser colorer. Laisser refroidir. Abaisser la pâte. En foncer un moule. Y répartir les oignons.
Mélanger la farine, les oeufs, la crème le lait et l'assaisonnement. Verser
le tout sur la tarte. Cuire au four à 180 ° (th6) pendant 30 mn.
Servir avec un pinot blanc.
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