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CHINE 


Ailes de poulet à l'aigre doux
Ananas en gelée
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Aubergines façon Sichouan
Aubergines frites au porc

Bar à la vapeur
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Beignet de crevettes

Beignet de dinde

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Beignet de légumes
Beignet de poisson
Beignet de porc sauce piquante

Bananes frites
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Blancs d'œufs à la vapeur

Bœuf piquant au basilic
Bœuf aux carottes en gelée
Bœuf au brocolis 
Bœuf frit aux légumes 
Bœuf frit en papillote 
Bœuf à la chinoise 
Bœuf à l'huile de coco 
Bœuf saute à la sauce d'huître 
Bœuf saute au curry 
Bœuf saute aux oeufs 
Bouillie de riz au bœuf 
Bouillon de légumes 
Bœuf aux oignons 
Bœuf au barbecue 
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Bœuf aux poivrons
Bœuf et pak choï
Bœuf à la vapeur 
Bœuf en papillote 
Boulettes de bœuf braisées
Boulettes de pâte aux crevettes (Raviolis)
Boulettes de crevettes frites
Boulettes de viande Shop Suey
Boulettes de viande

Calamars sautés aux champignons
Canard laqué
Canard sauté aux ananas
Canard sauté aux légumes
Canard à la mode de szechwan
Chop suey
Choux à la mode de Szechwan 
Choux à la crème 
Choux cuit au rouge 
Choux aigre doux 
Choux sauté 
Crevettes frites aux petits pois 
Crevettes sautés sauce piquante 

Daurade farcie
Dim sum

Feuilles de Wontons - hün-t'un-pi- 
Fondue au poulet et aux légumes
Fondue 
Foie de porc sauté aux légumes

Galettes roulées (Cha Gio)
Gelée aux amandes
Germes de soja au gingembre

Haricots mangetout sautés

Légumes à la chinoise
Légumes mélangés (Tshop sui)
Loup de mer à la vapeur (Tou shih cheng hsien y)

Mange tout frits aux champignons et pousses de bambou
Mangues à la citronnelle

Nems
Nouilles piquantes de Singapour
Nouilles sautées aux légumes
Nouilles sautées aux crevettes
Nouilles frites (Chow Mein)
Nouilles frites et croquantes
Nouilles frites aux langoustines ou crevettes
Nouilles aux crevettes et au porc
Nouilles aux dix légumes (Su shih chin)
Nouilles avec porc rôti et chou chinois - Cha-shao-chao-mien

Oeufs cuits au thé - Cha yeh tan -

Omelette chinoise (Fou Yong)

Pains fourrés aux dates (Tou-sha-pao)
Pains frits aux crevettes (Hsia-jen-tu-ss)
Pains à la vapeur (Hua-chuän)

Pâte a raviolis chinois ou wonton
Pâte farcie de crabe (Feng Kuo)
Pâtes à la viande et aux légumes émincés (Cha Chiang Mein)


Pigeons à la chinoise

Poêlée de légumes

Poisson à la sauce aigre douce

Porc à l'asiatique
Porc à la sauce aigre douce (T'ien-suan_ku-lao-jou)
Porc frit à l'aigre douce
Porc aux germes de soja
Porc rôti  (Ch'a-shao)
Porc rôti à la chinoise

Potage à l'omelette
Potage au curry

Potage au vermicelle Chinois
Potage aux fleurs jaune (Rim Cham)
Potage aux nids d'hirondelles

Poulet chow mein
Poulet aux amandes
Poulet aux légumes à la chinoise
Poulet au citron et aux champignons
Poulet au gingembre

Pousses de bambou à la viande
Pousses de bambou frais au porc
Pousses de bambou frais au poulet

Pudding de riz aux huit trésors (Pa-pao-fan)


Raviolis chinois au porc et aux crevettes


Riz à l'eau bouillante
Riz à l'eau froide
Riz à la cantonaise aux crevettes
Riz à la cantonaise aux saucisses
Riz à la vapeur
Riz frit cantonais
Riz gluant aux saucisses
Riz gluant aux graines de soja
Riz gluant au poulet
Riz gluant sucré

Rouleaux de porc à la vapeur (Shao-mai)
Rouleaux de printemps

Salade au cresson et aux châtaignes d'eau
Salade chop suey (Chine)
Salade de calamars marinés
Sablés aux amandes
Soupe Tang Mien
Soupe Suan la Tang
Soupe au nids d'hirondelles
Soupe aux oeufs
Soupe au concombre et au porc

Soupe au crabe
Soupe chaude acide
Soupe de poisson (Huang yu tang)
Soupe aux raviolis chinois
Soupe aux ailerons de requin (Yu Chi Tang)
Soupe aux nouilles (Tan mein)

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